물도 맑고 땅도 비옥해서
생거진천이라고 부르는
충청북도 진천군에 왔습니다!!
이번에는
'이게 왜 유명하지?'라는 생각이 드는 궁금한 음식이 주인공이라고 하는데요!
진천의 뜻밖의 유명 먹거리가 무엇인지 찾아가보도록 하겠습니다!
진천군민들이 추천하는 메뉴에는,
진천쌀이 유명하니 쌀밥정식!
붕어찜이나 민물새우!
어머니때부터 2대째 운영중인 색다른 맛집! 이 있었습니다.
이 중 맛기자님께서는 색다른 맛집을 찾아가보셨는데요,
그 곳은 바로바로 !!
삼창구이라는 맛집이었습니다 :)
목차
K맛집 삼창구이 기본정보
- 상호: 삼창구이
- 주소: 충북 진천군 진천읍 중앙동5길 3
- 전화: 043-533-7511
- 영업시간: 11:30 - 21:00 (14:00-17:00 브레이크 타임) / 일요일 정기 휴무
- 체크 사항
특히 내장류는 수급/손질 상황에 따라 조기 마감 가능성이 있는 편이라,
원거리 방문이라면 043-533-7511로 당일 영업 및 재료 여부를 확인하고 출발하세요!
K맛집 삼창구이(소내장구이)가 특별한 이유
삼창구이는 이름 그대로 ‘창(내장)’을 중심으로 하는 메뉴인데요, 조리 방식이 독특합니다.
같이 한 번 살펴보실까요?
우선 들어가는 한우의 내장 부위는 위 사진과 같이
곱창, 대창, 소의 두 번째 위인 벌집양, 소의 네 번째 위인 홍창(막창)입니다,
양념에 잘 버무린 부위를 돌판에 올리면 끝인데요?
혹시 이상한 점 찾으셨나요?
소내장구이를 시켰는데?? 전골이 나왔어요!!!
사장님께서는 조금 있으면 구이로 변신한다고 하시는데요~ 어떻게 변신할까요??
국물 먼저 드시고,
벌집양은 미리 삶아 놓은 거라 국물과 함께 먼저 먹으면 된다고 합니다!
곰국처럼 깊은 맛, 일반적인 맛이 아닌 육수의 신세계를 맛볼 수 있는데요
내장을 우려내서 너무 기름지지 않을까 염려했지만,
실제 맛보면 담백함은 기본이고, 고소한 국물 맛이 일품이라고 합니다.
바로 그 비밀은 24가지의 한약재!!!
혈관을 깨끗하게 하는 한약재 24가지를 3일 동안 달여 육수로 활용한다고 하시는데요!
얼마나 정성들여 만드는 음식인지 알 수 있었습니다.
3일을 달였다 식혔다 반복하는 이유는, 약초가 갖고 있는 성분들이 충분히 우려나오기 때문이라고 합니다.
어머니께서 장사하시던 시절
막걸리 한 잔에 곱창을 드시던 손님들이 국물을 요청하셔서
뜨끈한 국물에 한약재를 한 두 가지씩 첨가하다보니
지금의 24가지 한약재로 육수를 만들게 되셨다고 하셨습니다.
정말 손님을 위한 정성이 없었다면 만들어질 수 없었을 거라 생각합니다.
정성스럽게 우려낸 한약 육수가 소 내장과 만나면 걸쭉한 육수로 변한답니다.
고소하고 부드럽고 담백하고 쫄깃하고~
씹으면 씹을수록 고소한 벌집양
벌집양은 지방이 없어서 그대로 구우면 타버리는데, 이렇게 육수와 함께 먹어야 제 맛이라고 하니,
다들 궁금하지 않으신가요?
홍창은 관절이나 피부에 약이고, 산후조리에도 좋다고 하니
여자로서 얼른 먹어보고 싶네요~~
여러 부위에서 우러나오는 맛으로 완성되는 소내장구이!!
고소한 맛에 곱창이 주는 쌉싸래한 맛을 느낄 수 있는 소내장구이!!
'꿩 먹고 알 먹고'라는 속담처럼
전골 먹고 구이 먹고
한 입으로 두 맛을 볼 수 있는 메뉴라고 소개해주셨습니다.
맹수들이 사냥을 할 때 보면
사냥감을 잡았을 때 가장 먼저 먹는 부위가 "내장"이라고 합니다.
내장이 맛도 좋고 영양이 풍부하기 때문이라고 하니,
영양 보충하러 소내장구이 먹으러 가야겠습니다!
앞서도 말씀해주셨지만,
이 음식이 만들어지게 된 이유는
새벽부터 나와 일하는 일꾼들에게 따뜻한 국물을 만들어주려는 마음에서 시작하였고,
한약재를 넣은 육수를 만들다보니
지금의 '전골+구이'가 완성되었다고 합니다.
그리고 내장구이를 다 먹고 나면,
내장에서 나온 국물이 넉넉하게 베어든 특제 볶음밥도 먹을 수 있습니다!
K맛집 삼창구이 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 가격 | 메뉴 | 가격 |
|---|---|---|---|
| 삼창구이 | 28,000 | 한우육회 | 30,000 |
| 소곱창구이 | 25,000 | 육회비빔밥 | 12,000 |
| 소불고기 | 17,000 | 제육백반 | 12,000 |
| 고추장불고기 | 15,000 | 감치찌개 | 10,000 |
| 삼겹살 | 17,000 | 육개장 | 10,000 |
| 닭볶음탕 | 40,000 | 잔치,비빔국수 | 7,000 |
K맛집 삼창구이 방문 팁
삼창구이에 방문하실 때 자차를 이용하신다면?
매장 전용 주차장은 따로 없으니, 인근 공영주차장을 이용하시면 됩니다 :)
- 어울림 광장 공영 주차타워: 충북 진천군 중앙동5길 13-16 (매장과 약 300m/도보 5분)
- 백곡천 공영주차장: 충북 진천군 진천읍 읍내리 156-1 (매장과 약 300m/도보 5분)
1) 첫 방문이라면: ‘삼창구이’를 메인으로
첫 방문의 목적이 소내장구이라면, 삼창구이를 중심으로 ‘먹는 흐름’을 제대로 타는 게 만족도가 높습니다. 첫 비주얼은 낯설지만 국물 한 숟갈에 생각이 바뀐다고 합니다!!
2) 같이 간 일행이 내장을 못 먹는다면
삼겹살/닭볶음탕/불고기류도 있으니 걱정마세요!
3) 운영 시간은 ‘전화 확인’이 정답
정기휴무지만 여는 날도 있다고 합니다. 그러니 반드시 043-533-7511로 전화 확인 후 방문하세요!
한약재를 사용한 육수와 신선한 재료를 원하신다면?
전골과 구이를 한 번에 맛보고 싶으시다면?
볶음밥까지 환상의 코스가 궁금하시다면?
충북 진천군 삼창구이로 오세요!
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