이번에는 충청남도 홍성군 광천읍으로 갔습니다
광천하면 떠오르는 대표 식재료가 있지요?
바로 젓갈류입니다.
하지만 젓갈의 고장인 광천에서
색다른 메뉴를 찾아보려고 합니다~
광천하면 젓갈이지만, 젓갈 제외하고 추천하는 음식은 바로 '어죽' 이었습니다.
미꾸라지 어죽으로
광천에서만 먹을 수 있는 특별한 맛집을 가보도록 하겠습니다!
목차
K맛집 광천원조어죽 기본 정보
- 상호명: 광천원조어죽
- 주소: 충남 홍성군 광천읍 광천로 329번길 24
- 운영시간: 평일 11:00 - 20:00 (14:30 - 17:00 브레이크 타임)
토, 일 10:30 - 20:00 (15:00 - 17:00 브레이크 타임)
라스트오더 19:00 - 전화: 0507-1400-2572
- 예약, 포장 가능
- 택배 불가
K맛집 광천원조어죽 대표 메뉴
▷ 추어어죽 9,000원
추어어죽을 만들기 위해
호박먹은 미꾸라지의 해감부터 시작합니다.
광천하면 새우젓이 유명한데
새우젓에 사용했던 소금을 이용해서 미꾸라지를 해감하니~
소금에서 나오는 감칠맛까지 더해진다고 합니다
(감칠맛하니 벌써 침이 꼴깍 넘어가네요)
점액질을 제거한 미꾸라지를 깨끗이 헹구고
사장님이 키운 청둥호박을 같이 넣어 미꾸라지와 함께 30분 동안 푹 삶습니다.
삶은 미꾸라지는 잘 갈아서 곱게 거른 다음
고운 미꾸라지 육수가 만들어집니다.
이 집만의 비법 육수를 사용하고, 구수한 된장을 넣고~~
수제비와 면을 넣고~~
갖은 채소도 듬뿍 넣어~~
미꾸라지로 깊은 맛을 낸 추어어죽이 완성됩니다.
좋은 재료가 한가득 들어가니 맛이 없을 수 없을 것 같아요
처음에는 잡고기로 어죽을 만드셨다가
미꾸라지로 어죽을 만드니 더 깊은 맛이 난다는 손님들의 말씀에
지금은 미꾸라지로만 어죽을 만들고 계신다고 합니다.
충청도 향토음식인 어죽은
국수를 불려 먹는다고 하니
맛있어 보인다고 너무 빨리 면을 드시면 아니되옵니다! (오래 끓일수록 맛이 좋다고 하니 조금만 기다리세요~~)
국수 면을 먹고 난 뒤, 여기에 밥을 비벼 먹을 수 있다고 하니
추어어죽 한 그릇으로 너무나 든든할 것 같습니다.
맛기자님도 표현하기 어려운 깊은 맛이 느껴진다고 하시는데요!
고추장이 듬뿍 들어가 칼칼한 추어탕 맛과 달리,
된장 베이스로 탄탄한 맛! 무게감이 느껴지는 맛이라고 합니다.
국물을 한껏 머금어 깊은 맛이 나는 국수와
쫀득한 수제비까지 먹으니
건강함뿐만 아니라 먹는 재미도 느낄 수 있을 것 같습니다.
K맛집 광천원조어죽 매력 포인트
K맛집의 첫 번째 매력 포인트
▷ 호박 먹은 미꾸라지로 끓인 어죽!
그냥 미꾸라지를 쓰는 것이 아니라
호박 먹은 미꾸라지로 만든 어죽이라
미꾸라지의 흙내가 나지 않고, 통통한 미꾸라지로 영양보충하실 수 있다고 합니다.
K맛집의 두 번째 매력 포인트
▷ 추어탕 + 소머리국밥을 동시에 먹는다?
추어어죽을 만들 때, 맹물을 사용하여 끓이는 것이 아니라
소머리고기를 삶은 육수를 이용하여 추어어죽을 만드신다고 합니다.
그래서 깊은 맛도 나고
추어어죽을 먹으면서
추어탕과 소머리국밥을 동시에 먹는 느낌일 것 같습니다.
| 호박 먹은 미꾸라지 | 미꾸라지 흙내가 나지 않고, 미꾸라지 살은 통통해진다. |
|---|---|
| 깊은 맛이 나는 육수 | 소머리고기 육수를 사용 |
| 건강한 맛 | 된장 베이스, 고기 육수를 이용한 보양식 |
K맛집 광천원조어죽 방문 후기
방문하신 분들은
60대 이상 어르신들이 많았는데요
방문하신 분들은
"육수가 좋아 먹기 부드럽고 맛있다."
"보양식으로 딱이다."
"어렸을 때 추억이 느껴지는 그 맛이다."
라며 건강과 추억이 느껴지는 방문 후기를 남겨주셨습니다.
인스턴트가 가득한 요즘 세상에서
이런 맛은 정말 그리운 맛이지요
귀한 쌀대신 면을 먹던 문화는 아직도 이곳에 남아 명맥을 이어가고 있습니다.
어죽은 보양식 내지 환자식으로 고급 음식으로 보기도 하고
여럿이 모여 냇가에서 물고기 사냥(천렵)을 하고 같이 나눠 먹는 음식 문화의 뿌리를 갖고 있어
50대 이상의 어른들이 좋아하시는 게 아닐까 합니다.
어련한 추억이 느껴지는 어죽
아직 50대는 아니지만,
저도 그 추억을 느끼며 맛보고 싶은 추어어죽입니다.
충남 홍성에 방문하실 일이 있다면
꼭 추어어죽 드셔보시고, 맛과 건강 모두 챙기시길 바랍니다.
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