안녕하세요?
이번 K맛지도에서는 설을 맞이하여
떡국 맛집을 찾아가보았습니다!
깊고 깊은 산 속에 있는
이번 K맛집!
얼마나 맛있을지 기대되시지요?
떡국도 그냥 떡국이 아니라
닭장 떡국입니다!
목차
K맛집 시골집 기본 정보
- 상호명: 시골집
- 주소: 전남 화순군 화순읍 안양산로 147-1
- 연락처: 061-375-8235
K맛집 시골집 대표 메뉴
닭장 떡국
주인장께서 자연 친화적으로 방사하여 키우고 있는 토종닭을 초벌로 삶아
물로 깨끗이 씻어 기름을 제거합니다.
간장도 주인장께서 직접 담그신다고 하는데요!
가게를 운영하신지 30년이 다 되어가시는 만큼
씨간장으로 30년이나 되었다고 하니, 그 맛이 감칠맛나지 않을 수 없겠지요?
직접 담가 오래된 씨간장으로 닭을 졸이고
황칠을 넣어 잡내를 제거합니다.
황칠은 쌉싸리한 감초맛으로 중국 황실에서도 애용했다고 합니다.
잘 졸인 닭고기는 육수를 부어 끓이고
가래떡이 동동 떠오를 때까지 저어줍니다
마지막에 달걀물까지 넣어주면~
닭과 간장이 만난
닭장 떡국 완성입니다!
궁핍하던 옛 시절엔
닭고기가 귀하다보니
항아리에 닭장을 재어 두고
손님이 오시면 꺼내 드렸다고 합니다.
고기가 흔해진 요즘이지만
참으로 귀한 음식이란 생각이 듭니다.
정말 궁금한 국물맛은
진하고~
구수하고~
감칠맛이 극으로 달한다고 합니다!!!
조미료가 들어가지 않았는데
조미료가 들어간 듯한 맛!!!
사장님 손맛 느끼로 화순에 달려가고 싶네요~~~
껍질이 얇고 지방이 적은 토종닭으로 만들어
닭고기도 질기지 않고 쫄깃하구요!
토종닭에서 나오는 모래집까지 들어 있다고 합니다.
속까지 든든해지는 닭장 떡국!
전라도식 떡국 드시러 가시게용~
K맛집 시골집 매력 포인트
1. 사장님께서 직접 관리하는 닭장
사장님께서 직접 키우실 뿐만 아니라, 넓은 방목지에 자유롭게 다니는 토종닭인만큼 맛도 건강도 정말 좋겠죠?
2. 사장님께서 직접 만드는 간장
닭장 떡국의 감칠맛은 바로 직접 만든 간장에서 비롯됩니다
3. 사장님께서 직접 농사지은 재료로 만든 반찬
반찬까지 직접 농사지은 재료로 만드신다고 하니
그 맛과 정성을 감히 가늠할 수가 없습니다!!
| 넓은 닭장 | 주인장께서 직접 관리하시는 넓은 닭장! |
|---|---|
| 30년 된 씨간장 | 가게 운영과 함께 만들기 시작한 씨간장. 직접 만들어서 감칠맛이 다르다 |
| 직접 농사 | 주인장께서 직접 농사지은 재료로 만든 밑반찬 |
K맛집 시골집 방문 후기
많은 것이 변해도
떡국을 먹는 명절 풍경은 여전한데요
닭장 떡국을 드신 손님들은
- 간장 향이 입안에 감돈다
- 닭장조림을 해놓았다가 먹은 추억이 떠오른다
- 맛을 본 사람은 다시 올 수 밖에 없다 등
산 속에 있는 K맛집임에도 불구하고
사람들이 찾아오는 이유는
분명이 그 집만의 '맛'이 있기 때문인 것 같습니다.
전라도 화순의 떡국,
'닭장 떡국'으로
여러분도
올해 복을 가득 받으시길 기원합니다.
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