[생생정보 장사의 신] 집밥이 그리울 때 오징어제육볶음! 남양주 맛집 상상이상

 

 

 

 

 

친정 엄마가 맛있게 해 주신 집밥은 언제 먹어도 맛있지요?

 

이번 생생정보 장사의 신에서는

집밥이 그리울 때,

집밥 같은 맛집을 찾고 싶을 때 떠오르는

오징어제육볶음을 맛깔나게 만들어주는

'상상이상'이라는 식당을 찾아 남양주로 가보았습니다.

 

 

목차

• 생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상' 기본 정보
• 생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상'의 비법
• 생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상'의 꿀팁
• 생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상'의 방문 후기

출처: 생생정보 장사의 신

 

생생정보 장사의 신 '상상이상' 기본 정보

• 상호: 상상이상
• 주소: 경기 남양주시 늘을1로 145
• 문의: 031-591-6290

 

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

이번 생생정보에서 소개된 메뉴는

바로 바로 '오징어제육볶음'

불맛을 제대로 입힌 오징어제육볶음은

재료 본연의 맛을 살리려는 사장님의 노력이 엿보였답니다.

 

씹을수록 터지는 매콤함이 가득한 오징어제육볶음의 맛집

양념이 빨갛지만 그렇게 맵지 않고

갓 지은 밥처럼 따뜻한 솥밥도 제공된다고 합니다.

 

출처: 생생정보 장사의 신

 

손님들이 말하는 오징어제육볶음의 매력은?

자극적이지 않으면서 입에 착착 감기는 맛

매콤하면서도 입맛에 당기는 오징어제육볶음의 요리 비밀은 무엇일까요?

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

 

생생정보 장사의 신 맛집 '장사의 신'의 비법

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

1. 단맛과 매운맛이 어우러진 천연소스!

주재료의 비밀은 양념한 고기와 오징어

양념하지 않은 채로 볶으면 맛이 겉돌기 때문에 이틀 동안 고기는 양념에 재워두신다고 합니다.

 

고춧가루 + 간장  + 간 양파 + 천연 소스 (건강한 단맛과 매운 맛이 어우러진 키위, 사과, 고추청)

그리고 케첩, 굴소스로 진하고 깊은 맛을 낸다고 하는데,

재료와 그 정성을 보니 맛이 없을 수 없을 것 같아요~~

 

감칠맛 나는 재료는 총출동!

나만의 천연 레시피가 바로 장사의 신 노하우

그렇다면 양념 때문에 입에 착착 감기는 맛이 나는 걸까요?

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

2. 잘 볶아야 맛있다!

재료도 재료이지만, 볶는 과정이 중요하다고 하시는 사장님!

 

한꺼번에 고기와 오징어를 볶으실 법하지만,

번거로움보다 맛을 위해!!

오징어를 따로 먼저 볶고, 

양념한 고기를 타지 않게 살짝 초벌하신다고 합니다~~

재료 특성에 맞게 볶는다는 장사의 신의 노하우

 

출처: 생생정보 장사의 신

 

3. 깊은 맛의 핵심은 고추맛기름!

앞서 만든 양념과 빨~~간 기름 사장님이 만든 맛기름이 맛의 핵심!!

그리고 재료들을 한 데 모아 볶아 주는데요,

강력한 불맛으로 풍미를 끌어올려주셨습니다!

 

역시 그냥 기름으르는 깊은 맛이 안 나는군요 흑흑

 

여기서 꿀팁

맛 기름은 채소가 노릇해질 때까지 끓여주고,

맑은 채소 육수에 다시마를 넣어 또 끓여주고 다시마의 감칠맛이 잘 우려나도록 합니다.

매운 맛을 담당하는 고추씨와 고춧가루를 투하하여 

고추맛기름을 만드신다고 합니다!

재료를 한 번에 다 넣으면 맛이 텁텁해질 수 있어 따로 따로 넣어준다고 합니다.

 

손님들을 만족시키기 위해 연구를 많이 하셨다는게

정말 눈에 보였습니다!

기름부터 맛있으니, 그 맛도 입에 착착 감길만 하겠지요?

 

출처: 생생정보 장사의 신

 

4. 기본 밑반찬이 모두 맛있다

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

밑반찬도 맛있는 맛집! 13가지 밑반찬이 무한리필!!

주부 9단도 인정하는 정성가득 반찬이 있었는데요,

우엉조림, 시금치무침, 잡채 등 어느 하나 정성이 들어가지 않는 것이 없었습니다~~

장사의 신은 아무나 하는 게 아닌 것 같습니다!!

 

그리고 맛있는 반찬을 만들기 위해

따로 연구하시는 사장님만의 개인 요리실이 있었는데요,

사장님께서 직접 만드신 매실청, 고추청 등을 활용하며

다양한 요리 연구를 하시는 듯 했습니다.

그래서 더 집밥 같이 정성가득한 맛집이 완성되는 게 아닐까요?

 

생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상 '의 밑반찬 요리 꿀팁

아이를 다 키우고 늦은 나이에 나의 장사를 시작하면서

더더욱 잘 해보고 싶었고

찐 요리를 해보고 싶었다는 사장님!

 

좋은 것만 주고픈 엄마의 마음으로 시작한 장사라고 하시는데요,

사장님이 알려주신

밑반찬 요리 꿀팁은 아래와 같습니다!

요리명	요리 꿀팁
두부구이	식용유와 들기름을 1:1로 사용하여 굽기 들기름만 사용하면 탈 수 있어요!
들기름 김구이	김 한 장 한 장에 들기름을 발라 약불에 굽기
모든 음식은 신선한 재료가 중요! 그리고 재료만큼 중요한 것은 간 맞추기

 

 

출처: 생생정보 장사의 신

출처: 생생정보 장사의 신

 

생생정보 장사의 신 맛집 '상상이상' 방문 후기

 

출처: 생생정보 장사의 신

음식이 곧 내 얼굴이라고 생각하며 13년을 달려오셨다는 사장님

요리가 쉽지 않지만,

손님들이 맛있게 먹고 가시는 모습을 보며 행복함을 느끼신다고 합니다.

그런 사장님의 정성이 있기에

손님들도 계속 찾아오는 것이 아닐까요?

출처: 생생정보 장사의 신

 

여러분은 오늘 어떤 집밥이 떠오르시나요?

 

따뜻한 집밥에

불향을 갓 입힌 오징어제육볶음 한 접시가 떠오르신다면

남양주시에 있는

'상상이상' 맛집을 추천드립니다.